担担面

【简介】：我做了肉酱，最好搭配的是面条。

我首先想到的是我最喜欢的四川名菜——担担面。

我家里有很多从成都带回来的。

虽然担担面酱是正宗的，但是少了一些我喜欢的味道。

这次我没有使用任何现成的酱汁。

我按照自己的口味调了酱汁，做了一碗我喜欢的担担面。

　　材料　　主料　　面条（生）300克　　辅料　　黑豆芽100克胡萝卜1根黄瓜1粒花生仁1个（炒）50克调味酱油1/2汤匙香醋1/炸酱2汤匙 200克白糖 1茶匙辣椒油 2汤匙橄榄油 2汤匙 　　 担担面的做法 1.准备一份圆面，胡萝卜和黄瓜洗净备用 　　 2.一份豆苗、酥皮花生，用擀面杖擀成碎片　　3。

将黄瓜和胡萝卜切成丝，放在一边。

水烧开，胡萝卜丝和黑豆芽焯水至熟，捞出过凉水备用　　4。

水烧开，煮面条，煮好的面条放入冷水中过冷，使面条充满嚼劲　　5。

沥干水分，放入大盘中，倒入橄榄油，用筷子将面条翻炒均匀，沾上油，防止粘连，然后放入空调房冷藏　　6。

准备一份肉炸酱　　7。

取一个大碗，加入糖、酱油、香醋、鱼露、芝麻油和辣椒油。

随心所欲地吃。

大蒜可以加点蒜末　　8。

将冷面放入碗中，然后加入准备好的蔬菜，倒入肉酱，最后撒上碎花生，一碗担担面就做好了　　烹饪小贴士：酱油可以加糖煮开提前。

味道会更好。

如果不怕麻烦的话，可以直接将复合酱油煮沸，这样味道会更饱满、更正宗。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。