8道简单易做又美味的川菜

【简介】：川菜作为中国四大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位。

它用料广泛，调味多样，菜肴多样，口味新鲜。

其醇厚并重，以善于用辣而闻名。

以其独特的烹饪方法和浓郁的乡土风味，融汇了西北各地的特色，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉海内外。

一起来看看8道简单易做又美味的川菜吧。

　　棒棒鸡　　主料：嫩公鸡一只（约1000克）　　辅料：香油20克，红油辣椒10克，芝麻面5克，花椒面2克，芝麻酱5克，香菇10克，酱油10克，葱花10克，白糖10克，味精1克。

　　准备工作：　　1。

将公鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净，入沸水锅中煮一刻钟； 　　2。

加入半勺冷水。

水再次沸腾时，将鸡肉翻面煮约10分钟，然后加入半勺冷水； 　　3。

水烧开后，翻面，用小竹刺刺穿鸡肉。

不会出现血滴。

做好后捞起来，用冷开水浸泡1小时，取出晾干　　4。

在鸡皮上刷一层香油，然后将鸡头、脖子、翅膀、胸肉、背部切成几块，鸡头切成块。

切成两块，用小木棍轻轻拍打软，切成筷子粗的条，装盘； 　　5。

食用时加入红油辣椒、芝麻粉、花椒粉、香油、香菇、酱油、白糖、葱花、味精等打成汁，准备蘸食。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。