鱼片拌茄条的做法

【简介】：一顿丰盛的家常菜怎么能少了前菜和沙拉呢？今天小编就给大家介绍一道美味的家常凉菜——鱼片拌茄条。

详情点击查看鱼片拌茄条的做法　　鱼片拌茄条　　食材材料：茄子半根、鱼片250克　　调料：盐1/3茶匙、醋10克、鸡精3克、姜5克、蒜5克、生抽3克、蚝油3克、香油5克、红辣椒5克、花椒5克、花椒3克、白芝麻3克　　鱼片茄子条怎么拌　　1.将茄子洗净，切成约一寸长的条　　2。

茄子切条放入盘中，放在蒸锅上，盖上锅盖，大火烧开后转小火，蒸15-20分钟即可关火　　 3.将鱼片解冻洗净，切成小丁　　4。

锅中倒入水烧开，加入鱼丁煮至熟，取出　　5。

将鱼丁和茄子　　6混合。

将盐、鸡精、胡椒粉、姜末、蒜末、醋、生抽、蚝油、香油混合制成酱汁　　7。

将酱汁倒入盘中，表面撒上少许红辣椒末、辣椒末、熟白芝麻装饰　　烹饪技巧　　1。

这是给儿子做的，是为了吃，所以份量比较少。

如果是用来招待客人，请添加所有材料的两到三倍； 　　2。

如果喜欢口味重的话，还可以加入辣椒油和辣酱来制作酱汁。

不过我不建议加辣，因为浓烈的味道会掩盖鱼和茄子的鲜美。

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