糖醋鲷鱼

糖醋鲷鱼　　材料：　　新鲜鲷鱼，姜，胡椒，葱，蒜，料酒，糖，醋，老抽，生抽，水，淀粉。

？老抽和生抽按2:1:1:1的比例加水60-70毫升，搅拌均匀，制成糖醋汁； 　　3。

锅中加入适量的油烧热，然后中火放入扁鱼。

将两面煎至金黄色，捞出沥干水分； 　　4。

锅里留少许底油，加入姜片、葱段、蒜片炒香，然后小心地倒入糖醋汁； 　　5。

加入适量稀水淀粉，搅拌均匀； 　　6。

加入炸好的扁鱼，大火煮开，转中小火煮10分钟左右，然后转大火收汁。

　　【温馨提示】　　1.鳊鱼可以换成其他新鲜的鱼。

鱼一定要清洗干净，把鱼腹内的黑色粘膜清理干净、洗净； 　　2。

糖醋酱的比例可以根据每个餐厅的情况进行调整。

口味可以自由调节，有老抽、生抽，但都是咸味的，所以不需要加盐调味； 　　3。

煎鱼时，擦去鱼身上的水，保留鱼皮。

完全的; 　　4。

操作结束时，汁液会因高热而减少，所以之前的水淀粉不宜太浓，以免在锅中受热而变成浓汤； 　　5。

把鱼放在糖醋汁里炖一会儿。

是的，它可以使鱼更美味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。