四川胡椒鱼片汤自制菜谱

【简介】：四川胡椒鱼片汤所用的草鱼具有暖胃、平肝祛风的功能，是温补食物。

四川花椒鱼片汤里添加了花椒，辣味还可以增进食欲。

川椒鱼片汤是餐桌上必不可少的汤品。

下面，土宝美食频道小编推荐一下花生炖草鱼的做法。

　　辣椒鱼片汤的做法　　先看一下原料：　　主料：草鱼　　辅料：土鸡蛋、金针菇（罐头）、红辣椒、生菜、葱、姜、淀粉　　调料：花椒、黄酒、花椒、鸡精、盐　　1 将红辣椒、生菜切成菱形片。

金针菇去掉根部，洗净。

　　2 将草鱼宰杀，两面鱼肉切成薄片，鱼骨剁成大块备用。

将鱼片放入碗中，加入淀粉、胡椒粉、蛋清、米酒，拌匀，腌制15分钟。

　　3锅内放油，加入葱、姜炒香，加入鱼骨略炒上色。

加水，用大火煮沸，然后转小火慢慢煮，直到汤变成乳白色。

将鱼骨从锅中取出，加入鱼片和金针菇，继续中火煮5分钟，然后加入盐和鸡精，关火。

　　4砂锅内放少许油，小火加热至40%热，加入花椒，小火慢炒至香味出来，加入生菜和青椒片，然后倒入煮好的鱼片放进砂锅里就可以了。

　　四川胡椒鱼片汤的饮食禁忌　　一般人都可以吃，但鱼胆有毒，不宜食用。

　　1。

草鱼富含硒。

经常食用具有抗衰老、美容功效，对肿瘤也有一定的预防和治疗作用； 　　2。

对于身体瘦弱、食欲不佳的人来说，草鱼肉质鲜嫩。

不油腻，开胃又滋补。

　　川椒鱼片汤的烹饪技巧　　1.如果没有耐热砂锅，可以将花椒、生菜、红辣椒入锅炒香，倒入鱼片中。

　　2。

如果想要鱼汤香，可以适当延长煮的时间。

鱼片和金针菇比较嫩，一定要最后加。

不建议长时间煮它们。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。