家常年夜饭凉菜菜谱 中式美食 2024-01-08 导读1.凉拌五香牛肉 材料: 牛筋1000克。 调料: 盐1.5茶匙,花椒1汤匙,八角3粒,香叶1片,葱1片,姜1片,干辣椒5条,花椒10粒,桂皮1小片。 方法: 1。 牛筋买回来后冲洗干净,晾干一会儿,用盐和花椒揉搓20分钟左右;放入无水无油的盆中腌制至少2天,取出.. 1.凉拌五香牛肉 材料: 牛筋1000克。 调料: 盐1.5茶匙,花椒1汤匙,八角3粒,香叶1片,葱1片,姜1片,干辣椒5条,花椒10粒,桂皮1小片。 方法: 1。 牛筋买回来后冲洗干净,晾干一会儿,用盐和花椒揉搓20分钟左右;放入无水无油的盆中腌制至少2天,取出放在架子上晾干水分; 2。 锅中放入冷水,放入腌制好的牛筋,烧开后继续煮5分钟,捞出用热水冲洗干净,倒掉锅里的水; 3。 锅中继续加入牛肉,加入足量热水,将剩余调料放入调料袋中加入锅中; 4。 大火烧开,转小火,慢火煮至牛肉能用筷子轻松刺穿; 5。 将牛肉取出,放在架子上晾干。 至少半天后切开再吃; 6。 将生抽:香油:醋:盐=1:1:1:0.5与酱汁混合,加入少许压碎的小辣椒调匀; 7。 将牛肉切片,装盘,撒上少许葱丝,淋上酱汁即可食用。 本文到此结束,希望对大家有所帮助。 标签: