教你制作11种美味茄子

【简介】：茄子的制作方法有很多种。

今天我就教大家怎么做最美味的茄子。

　　炸茄子条　　材料：嫩茄子300克。

　　用料：辣椒10克，胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克，色拉油750克。

　　调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克。

　　准备工作：　　（1）茄子去蒂，洗净去皮，切成4厘米长、1厘米见方的条状，加入鸡蛋和湿淀粉拌匀。

　　（2）葱、姜切丝，蒜切片，辣椒切段，胡萝卜切细条，香菜切段。

将酱油、盐、味精、糖、醋等放入碗中，拌成汁备用。

　　(3)勺子里放油，加热至60-70%热，将茄子条一根一根放入勺子里，炸至金黄色，倒出沥干油。

　　(4)勺子里放底油，烧热加入葱、姜、蒜、辣椒丝、胡萝卜丝，然后加入炸好的茄子条和香菜，快速倒入准备好的汁，搅拌均匀几次。

接下来，将其装入盘子中。

　　酱烧茄子　　材料：嫩茄子500克。

　　主料：淀粉8克，色拉油750克　　调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。

　　准备工作：　　（1）茄子去蒂洗净，用斜刀切成两段，葱切成西洋菜状，姜切末，蒜切片。

　　(2)勺子里放油，加热至60-70%热，加入茄子炒至炸透，倒出沥干油。

　　(3)勺子里放少许底油，烧热，锅中加入葱、姜，加入豆瓣酱略炒，加入汤、盐、糖和炸好的茄子，炒香。

煮沸后用小火煮，然后放入味精、蒜片，用湿淀粉勾芡，加油，即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。