厨房必备的酱料

【简介】：酱料可以让菜肴更加美味。

有些酱汁甚至是必不可少的。

下面就让我来看看这些必备的酱料吧。

你有吗？ 　　鱼香酱　　材料：泡椒10克（切碎），葱末、蒜末、姜末适量，黄酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽酱油1汤匙，白糖一大匙，水淀粉一汤匙，盐少许　　 代表菜：鱼香肉丝　　 做法： 1、将米酒、米醋、生抽、白糖、盐放入碗中拌匀均匀。

2、炒锅中放入适量油，中火加热至50%，加入葱、姜、蒜末炒香。

3.加入泡椒继续炒至锅中出现红油，然后加入处理好的材料。

4.倒入调好的酱汁，炒至汤浓稠呈半透明状。

　　宫保汁　　材料：蒜片、姜末各10克，葱15克，干红辣椒5克，花椒5克，豆瓣酱10克（切碎），料酒1茶匙，白糖2茶匙，2粒米醋一小匙，盐少许，水淀粉1汤匙　　 代表菜：宫保鸡丁　　 做法： 1.将水淀粉，料酒，白糖，醋，盐放入碗中搅拌均匀形成酱汁。

2、干辣椒切段，大葱切1cm的段，豆瓣酱切小块。

3、中火将炒锅中的油加热至50%热，加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱段炒香。

4.加入主料，翻炒片刻。

5.倒入调好的酱汁，炒至汤沸腾。

注意火候，防止汤太浓烧锅。

　　葫芦汁　　材料：白醋1茶匙、番茄酱2茶匙、糖1汤匙、盐2克、料酒1茶匙、白胡椒2克、水淀粉1汤匙　　代表菜：菠萝糖醋猪肉　　做法：1、将白醋、番茄酱、白糖、盐、白胡椒粉和水淀粉放入碗中，搅拌成酱汁。

2、菠萝切小块，蒜切末，葱切葱花。

3. 中火将炒锅中的油加热至50%热，将葱花和蒜末炒香，然后加入处理好的主料。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。