香甜嫩滑的蛤蜊蒸蛋

【简介】：蒸鸡蛋大家都会，但加了蛤蜊可以让蒸蛋更甜。

　　主料　　鸡蛋、蛤蜊2个、300克　　辅料　　盐适量、葱1根、糖2支、蒸鱼少许、香油适量、香油　　蒸蛤蜊蛋的做法　　1锅锅里放水，加入姜末，大火煮沸。

将之前处理好的蛤蜊放入锅中，煮至蛤壳打开。

赶紧拿出来，一一放在高温蒸盘上备用　　2 锅里煮蛤蜊的水撇去上层浮沫，沥干中间的水，让冷却备用（锅底水中会有一些杂质沉淀，丢弃）；鸡蛋剥壳打散，慢慢倒入温热的蛤蜊水，打散打散的蛋液（蛋液和温水的比例大概是1:1，蒸出来的蛋块会有一点弹性，如果喜欢多一点的口感嫩，可以增加温水的比例），加入少许糖和盐，搅打均匀　　3 将混合好的蛋液倒入蒸盘中；锅中放入水，盛到蒸盘上。

待蛋液边缘变白时，转小火，盖上锅盖蒸；蛋液蒸好后（约8分钟，可以用竹签看看熟否），取出蒸碗，撒上葱花，淋上少许蒸鱼酱油、香油，即可上桌很热。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。