三鲜鸡豆腐的做法

【简介】：年夜饭讲究吉祥，菜名寓意丰富。

小编为您推荐一系列年夜饭家庭聚餐菜单。

今天给大家推荐的是年夜家宴菜谱：三鲜鸡福，点击详情查看三鲜鸡福菜谱2016猴年除夕专题　　三鲜鸡福　　主料：鸡肉（300克） 　　辅料：豆腐（1块）、猪油（适量）、蛋清（半个） 　　食材图。

　　将鸡肉和猪油分别切成小块。

　　取葱、姜，捣碎，放入适量的葱、姜水中浸泡。

　　将鸡肉放入料理机中，加入适量葱姜水，搅拌至绞碎。

将油脂切成肉末，加入鸡肉末中搅拌均匀。

　　把豆腐的外皮撕掉，稍微压碎，加入到鸡肉末中。

　　加入半个蛋清、1.5茶匙盐、1茶匙白胡椒粉，搅拌均匀。

过程中分批加入1汤匙鸡汤。

　　在勺子上涂上一层薄薄的油，加入调味好的鸡肉，用家里合适的器具抹平表面。

　　一件一件地做。

　　完成后，将冷水倒入锅中。

水滚后，蒸约5分钟至熟。

　　将蒸好的鸡肉取出，放在盘子上。

　　将盘上的汤倒回锅中，加入适量鸡汤（因为汤不多，所以就加，如果没有就加高汤或水代替），加几粒盐，煮沸后加水淀粉勾成浓汤。

　　均匀地倒入盘中。

　　小贴士：　　诗句：　　1：不要用料理机搅拌猪油，要用剁碎的猪油，因为剁碎的猪肉会有颗粒，会让成品菜蓬松。

　　2：豆腐稍微压碎即可，无需切碎。

　　3：在汤勺底部涂一层薄薄的油，方便蒸完后的鸡肉取出。

　　4：如果蒸出来的汤不够浓，可以加点鸡汤。

如果够了，就跳过吧。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。