红烧排骨

中式美食 2024-01-08
导读【简介】:红烧排骨是名副其实的家常菜,家家户户都会做、吃,小孩大人也都喜欢吃。 我把今天的红烧排骨命名为“不一样的红烧排骨”。 为什么不一样呢?其实很简单,就是我用油炸代替了普通的焯水。 高温煎炸可以逼出更多的脂肪,适合老年人食用。 炸好后,再焖至排骨酥脆、..

红烧排骨

【简介】:红烧排骨是名副其实的家常菜,家家户户都会做、吃,小孩大人也都喜欢吃。

我把今天的红烧排骨命名为“不一样的红烧排骨”。

为什么不一样呢?其实很简单,就是我用油炸代替了普通的焯水。

高温煎炸可以逼出更多的脂肪,适合老年人食用。

炸好后,再焖至排骨酥脆、香浓。

  主料  排骨350克  辅料  鸡精适量,酱油适量  糖适量,黄灯笼辣酱适量  料酒适量  红烧排骨的不同步骤  1.排骨洗净,沥干水分,加入鸡粉、姜粉、盐,腌制20分钟以上。

  2。

锅中热油,放入排骨,炒至排骨变黄,捞出备用。

  3。

锅里留少许油,将排骨再次倒入锅中,加入料酒和酱油,翻炒几下。

  4。

加入水、八角、干红辣椒,大火煮沸,然后中火煮。

  5。

汤汁稍浓时,加入黄灯笼酱。

根据自己的口味调整用量。

我不喜欢吃辣,所以只加了一小勺。

?稍微高一点,这样可以把油逼出来  炖的时候水要多加一点,至少要没过排骨。

是给老年人吃的,所以尽量炖得酥脆。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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