蒜苔炒肉丝的做法

【简介】：初秋，正式是补充营养的最佳时节。

要适当补充营养，也就是民间所说的秋膘。

所谓秋膘，就是吃肉，但秋膘是要吃的。

不要盲目。

今后小编给大家推荐一系列秋季减脂食谱。

今天小编给大家推荐秋季发胖食谱——蒜苔炒肉。

我们来看看蒜苔炒肉的做法　　蒜苔炒肉　　主料：蒜苔200克，猪肉200克　　辅料：红辣椒1个，灯笼椒1个　　调料：花生油适量、盐适量、姜1片、蒜2片、生抽1.5汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、黄酒2茶匙, 糖1/2茶匙　　蒜苔炒肉的方法　　1.将瘦肉切成丝　　2。

加米酒加几滴水？拌匀腌制5分钟　　 7.姜、蒜切末，青、红辣椒切丝　　 8.蒜洗净切段　　 9.锅中热油锅里留油，油热后放入姜片，爆香蒜末　　10。

加入猪肉丝，用大火将其切碎，然后将肉取出　　11。

用底油，加入蒜苔加少许水煮至蒜苔切丝，加入青红辣椒丝翻炒均匀　　12。

加入糖和生抽　　13。

尝试再次加点盐　　14。

加入滑滑的肉丝，翻炒均匀　　烹饪技巧　　1。

不要加肉丝 很容易切，可以在冰箱里冷冻几分钟再切。

　　2。

如果口味重的话可以最后加鸡精。

　　菜肴特色　　蒜苔喜欢与荤菜搭配，提味解腻。

比如蒜苔炒肉丝，就是一道伴随我们一生的家常菜。

四川人炒这道菜时喜欢加点郫县豆瓣。

它又咸又辣，非常开胃。

更一般的做法是，将豆瓣菜捞出，将肉丝与酱油、米酒、几滴水混合至吸干水分，加入干淀粉拌匀，然后用色拉油拌匀，腌制以上5分钟。

现在锅中热油，加入姜片和蒜片炒香，加入肉丝捞出至熟。

底油爆香蒜瓣，加少许水，炒至蒜瓣碎后，加入青、红辣椒丝翻炒均匀，加入酱油、适量盐翻炒均匀，最后加入将光滑的肉丝翻炒均匀，直至入味。

大蒜肉厚，炒时水少许。

有些人还喜欢在炒菜之前先把蒜苔先用油煎一下。

这样味道会很浓，但很多营养成分会被破坏。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。