麻辣豆腐（原料：豆腐、瘦牛肉、青蒜、豆瓣酱、料酒）

【材料】：iA3菜谱网站豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。

调料：植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，腐乳20克，味精8克，湿淀粉20克，生抽15克汤、花椒粉1克、葱、姜各1克。

10克 【做法】：（1）牛肉切细片，豆腐切细片，葱、姜切末，青蒜切段，豆腐切1.5厘米见方的方块，浸泡在水中开水。

(2)炒勺烧热油，先加入牛肉，炒出水分，加入豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓炒至酥脆，然后加入辣椒粉，加入汤、酱油变色时加入料酒，然后加入豆腐，用小火让香味入味，然后加入味精，湿淀粉勾芡，撒上青蒜和花椒，即可食用。

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