美味排骨食谱大全

【简介】：排骨真是上帝赐予人类的礼物。

肉骨相连，红烧，酸甜，辣，炖汤。

每个食谱都很美味。

下面我们就来看看各种美味排骨的做法吧。

小编流口水了。

红烧排骨材料　　主料：排骨800克　　辅料：生抽2汤匙　　1汤匙老抽　　2汤匙料酒　　1.5茶匙盐　　1茶匙鸡肉香精　　五香粉1茶匙　　干辣椒适量　　葱1片　　姜1片　　2八角　　花椒半汤匙　　步骤　　1。

成分图片。

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成分表。

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成分表。

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将水和花椒放入锅中，煮沸。

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加入排骨，用大火煮沸。

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取出排骨，洗净，沥干备用。

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锅中放油，小火爆香葱、姜、八角。

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加入排骨炒至微黄。

加入干辣椒继续翻炒至排骨边缘焦黄。

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沿锅边倒入料酒。

翻炒几下，沿锅边倒入生抽、老抽，加入五香粉。

　　10。

加水没过排骨，用大火煮沸。

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减少热量并煮 30-50 分钟。

加盐。

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用大火将酱汁煮至浓稠，起锅，加入鸡精。

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成品图。

　　小贴士　　第1点：焯水时加入花椒，可以去除腥味，增加香气。

　　要点2：肉现在水分较多，所以炒是非常重要的一步。

如果肉中的水分含量高，肉就不会香、不嫩。

　　要点3：加水后：揭开锅盖，大火烧开，去除酱油的涩味 - 盖锅小火煮 - 盖锅大火，减少汁水。

有高压锅可以直接加压。

但效果肯定不如烧了。

　　要点4：如果要加糖，可以在收汁前添加，以改善颜色。

不建议吃糖色红烧菜，这是严重不健康的。

　　第五点：关于盐的问题，收汁前一定要淡盐，因为汁干了就会咸。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。