自制酸菜

【简介】：记得小时候，吃过妈妈做的酸菜。

酸菜是泡菜的一种。

秋天是吃泡菜的最佳季节。

很多家庭都会做泡菜。

今天小编就给大家介绍一种秋泡菜的制作方法——自制酸菜。

详情点击查看自制酸菜菜谱。

秋季泡菜制作完整专题　　自制酸菜　　材料主料：芥菜适量　　辅料：朝天椒适量　　调料：盐80克，姜1块，适量辣椒适量，大蒜适量，水适量　　自制酸菜的做法　　1.买回来的蔬菜，晾一天，稍微晾干　　 2.准备好辣椒，花椒，蒜，姜，洗净晾干备用　　 3.泡菜缸里装满水，加入约盐50g~80g，将以上调味料放入罐中备用　　4。

将晒干的蔬菜洗净，用毛巾擦去多余的水　　5。

把蔬菜放入罐子里，用力压蔬菜，让水没过蔬菜　　6。

上面撒上适量的盐　　7。

最后压上鹅卵石。

（因为蔬菜会浮上来，所以压石头的目的是让蔬菜完全浸在水里，最好有大的卵石，我们找不到大石头，所以只好用卵石我以前做欧式包子压一下　　8.浸泡3天到1周就可以拿出来煮了【相关推荐】吃几天的腌菜比腌久的致癌时间。

泡菜能吃太多吗？吃泡菜危害很大。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。