滑蛋虾仁烩饭（主料：虾仁、豌豆、胡萝卜丁、蘑菇丁）

【主要原料】：虾仁12只，豌豆1汤匙【辅料】：太白粉水（1/2大量太白粉加水2汤匙）、胡萝卜丁1汤匙、香菇丁1汤匙、蒜末1/2汤匙、鸡蛋2个、热白米饭1碗【调料/腌料】：米酒1/2汤匙、太白粉1/2汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙。

做法：（1）将虾用腌料腌制10分钟，鸡蛋打入蛋汁备用。

(2)锅中烧热油，加入蒜末炒香，依次加入豌豆、胡萝卜丁、蘑菇丁炒3分钟。

加入腌制好的虾和水，煮沸，加入调味料，转小火。

厨师。

(3)将蛋汁按顺时针方向倒入锅中，搅拌约1分钟。

加入充分混合的玉米淀粉、水和肉汁，直至变稠，然后倒在米饭上即可食用。

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