扬州腌萝卜的做法

【简介】：秋天是吃腌菜的最佳时节。

很多家庭都会做腌菜。

今天给大家介绍一下扬州特产泡菜——扬州泡萝卜的做法。

详情请点击查看扬州腌萝卜的制作方法。

秋酱菜制作完整专题　　扬州腌萝卜　　材料：白萝卜500克　　调料：盐15克，生抽50毫升，白糖15克，白糖10克白醋毫升　　扬州酱萝卜的做法　　1.白萝卜切成片，（准备15克盐，均匀地撒在萝卜上几次）　　2。

找一个大碗，碗底放一层萝卜片，撒上几克盐。

撒上盐，盖上两层萝卜片　　3。

均匀撒上盐，盖上两层萝卜片，如此重复，直到一切完成。

盖上所有东西并静置 15 分钟。

15分钟后，倒掉腌制的水　　4。

加入一汤匙糖，用筷子或手抹匀，再腌15分钟。

15分钟后，再次倒掉腌水。

（这个糖腌建议重复两次）一次没关系　　5。

腌好的萝卜片用冷开水洗净，挤干水分　　6。

添加：在洗净的萝卜片中加入：生抽4汤匙（1汤匙=15ML）、白醋半汤匙（10ML）、凉水1小碗（200ML）　　7.充分混合并用保鲜膜覆盖。

食用前在冰箱中保存2天。

　　8。

最近天气比较冷，也可以放在室温下保存。

切片比较薄，2天内就可以吃完。

非常清爽开胃　　烹饪技巧　　1。

用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分，这样泡的时候可以更入味、更脆；加糖腌制半小时是为了中和。

盐的咸味和萝卜的辣涩味，更多地带出了萝卜本身的水分。

　　2。

将腌好的萝卜用凉开水洗净，这样前期的盐、糖腌制就不会影响后期泡的味道。

【相关建议】几天内吃腌菜比长期腌菜更容易致癌。

腌菜能吃吗？过多食用腌制蔬菜危害很大。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。