金钱虾（原料：大虾、瘦火腿、香油、精盐、蛋清）

材料：大虾、瘦火腿、玫瑰酒、香油、精盐、蛋清、蚝油、白脂、胡椒粉、糖、栗子粉、味精 brnrecipe.com操作　　操作：brnrecipe.com 1、虾去皮，火腿修整，切成钱形圆，白肥肉切成钱形圆。

将玫瑰酒、糖、精盐、味精、蚝油调匀，将白脂腌十分钟取出。

二。

将虾入锅中，加胡椒粉、香油、栗子粉、味精、蛋清调味，然后将白脂、虾、火腿各一层叠成三层，以白脂为底，火腿作为表面。

把虾夹在中间，放入锅中，用大火烧油，然后转小火煎五分钟。

色泽金黄，味道香甜，酥脆，适合加油，四季皆宜。

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