如何制作美味的广西松皮肉

【简介】：2016年的美食纪录片《舌尖上的新年》重点宣传广西松皮肉，导演更是对“松皮肉”引起了赞誉。

今天小编就来给大家介绍一下美味的广西松皮肉的制作方法。

　　由《舌尖上的中国》编剧、导演团队拍摄的2016年贺岁电影大片《舌尖上的新年》《舌尖上的新年》重温平乐沙沙古镇李师傅祖传美食技艺，采用“松皮红烧肉”制作来自平乐的特产槟榔芋头。

宣传片中，导演对“松皮肉”赞不绝口　　广西松皮肉　　广西桂林平乐——松皮肉　　松皮肉是北方著名的年菜广西 各地红烧肉的做法有所不同。

有的地方，红烧肉不油炸。

　　至于所谓的松皮肉，需要将肥肉炒透，然后在猪皮上炸一些细孔，然后炒至猪皮起泡，然后翻炒或炒它。

蒸汽。

　　主料：五花肉1000克，花生油适量，八角3个，水适量，老抽2瓷勺，米醋1瓷勺，酱油2瓷勺　　辅料：蚝油2瓷勺、十三香2瓷勺、桂林腐乳1块、盐1量勺　　松皮五花肉的制作方法　　1.购买时应选择好的五花肉。

肉质紧实，肥瘦皆宜。

不要把所有的五花肉都挑出来。

是瘦的，因为可能是瘦猪，做出来味道会很渣。

将选好的五花肉洗净，切成14厘米左右的大方块，大小根据你蒸五花肉的碗的直径而定　　2。

锅中倒入冷水，加入八角，高压锅煮10分钟　　3。

熟了 因为肉在高压锅里已经煮了十几分钟了，大概就半熟或者半熟了。

只要用筷子扎进去，就不会穿透。

此时的猪肉皮已经软了　　4。

取出来，将带皮的一面朝上　　5。

用牙签扎密密麻麻的孔，深度要和猪皮一样深。

孔越密，后期松弛皮肤效果越好　　6。

将1瓷勺米醋加入2瓷勺老抽中，搅拌均匀　　7。

用刷子仔细刷有洞的猪皮　　8。

将整块猪肉刷上老抽醋，然后将猪皮一面朝上稍微晾干　　9。

中小火将花生油放入大锅中，加热至油温，手放在上面就能感觉到热　　10。

加入五花肉块，立即盖上锅盖！立即盖上锅盖！立即盖上锅盖！油可能会爆炸，所以要注意安全，把火调小，油爆炸时，用无水的铲子推肉块，翻动　　11。

将肉块煎至猪皮颜色变红变黄，即可出锅　　12.准备冷水。

将肉块直接用冷水浸泡2-3小时　　13。

肉块泡好后，猪皮已经开始松弛　　14。

腐乳、酱油、蚝油、盐，十三香味放入碗中　　15。

将肉切成小指粗的片　　16。

沾上准备好的酱汁　　17。

将剩余的酱汁放在上面，盖上保鲜膜腌制15-20分钟　　18。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。