咸鸭胗（材料：鸭胗、姜、盐、味精、绍兴酒、花椒）

【材料】：JD4菜谱网站 鸭胗500克、姜20克、盐15克、味精3克、葱1个结 仅15个克、绍酒15克、四川花椒1克。

【做法】：JD4菜谱网 1、鸭胗洗净，用芝麻刀切开，放入沸水中稍烫一下，然后用清水冲洗干净。

JD4菜谱网 2、将鸭肫放入锅中，加水约2000克，加入葱、姜、胡椒粉、盐，大火煮沸，然后小火煮2小时左右，至鸭胗熟透，然后加入酱料酒和味精，继续小火煮至香味吸收，即可取出。

JD4菜谱网 3、锅内腌料冷却后，将鸭胗浸入卤水中。

食用时，将鸭胗取出，切片，装盘。

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