蒸鸡蛋营养流失少，与海鲜搭配更美味

【简介】：蒸鸡蛋羹是家家户户都会做的一道简单的家常菜。

其受欢迎的原因不仅是因为其口感滑嫩，易于老人和小孩消化，还因为蒸蛋羹是一道美味佳肴。

这种健康的烹饪方法可以保留鸡蛋中更多的蛋白质和维生素，从而保证鸡蛋的营养。

今天食神就教大家做扇贝蛋奶冻，味道更鲜美。

　　主题：扇贝蛋奶冻　　材料：新鲜扇贝4个、鸡蛋2个、西兰花2个、盐、酱油、料酒、香油、姜半个、柠檬半个　　做法：　　1.撬开扇贝壳，去掉裙边周围的内脏，将白色的扇贝肉清洗干净，在扇贝肉上划几刀，但不要切开扇贝肉，放入碗中备用； 　　2。

取半个柠檬，挤适量汁，倒入少量料酒，加一小勺盐，用手轻轻抓匀，加入姜丝，盖上扇贝肉腌制20分钟左右； 　　3。

腌制扇贝时再取一块。

将鸡蛋打入碗中，加入适量冷开水，调匀。

加一点盐。

搅拌均匀后，用滤网滤去蛋泡。

用剪刀剪适量西兰花放入蛋液中； 　　4。

将腌制好的干贝肉倒入蛋液中，用筷子搅拌均匀，然后放入蒸锅中。

将水用大火烧开，然后转小火蒸鸡蛋。

蒸至表面中心不再浮起即可关火。

蒸蛋取出后，淋入少许酱油，鲜味十足。

　　厨神的烹饪小贴士：腌制扇贝时，加入柠檬水可以去除腥味，增强鲜味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。