三线茄子的制作方法图解

【简介】：什么是三线茄子，是由茄子丝、胡萝卜丝、猪肉丝混合而成。

今天小编就给大家详细介绍一下三线茄子的制作方法。

一起来看看吧　　茄子丝三片　　食材主料：茄子350克　　辅料：辣椒1个，胡萝卜半个，猪肉50克（瘦肉），辣椒2个（红的，小），半个盐一勺、酱油3勺、鸡精半勺、葱1段、姜1片、蒜3瓣、生抽2勺、老抽1茶匙、2茶匙水淀粉适量、植物油适量、米酒半勺、糖2粒/3茶匙、花椒粉1/3茶匙、糯米酒半茶匙、辣椒酱2汤匙、辣椒酱1汤匙黄酱　　三茄丝的做法　　1.辣椒洗净，去籽，切成粗丝，胡萝卜洗净去皮切厚丝　　 2.茄子洗净，切成约1厘米宽的条　　 3.猪肉洗净切厚丝　　 4.猪肉切丝放入碗中，加入腌料（生抽1茶匙、生抽1茶匙、米酒半茶匙、水淀粉2茶匙、植物油1茶匙）拌匀，腌制15分钟　　5。

加热炒锅，倒入 1/2 杯油。

将油加热至 40% 的热量。

加入茄子条，用小火煎至软。

沥干油　　6。

原锅留适量油，加热至50%热度。

倒入肉丝。

炒至熟后沥干油　　7。

将油留在锅中，加热至 50% 热。

加入葱、姜、蒜、蒜末和辣椒末　　8。

加入黄豆酱煮，加入少许米酒炒香　　9。

加入胡萝卜丝炒至生　　10。

倒入肉丝和茄子条，加入生抽、老抽、老抽、白糖　　11。

添加一些胡椒粉　　12。

倒入青椒丝，大火翻炒。

出锅前加入红辣椒圈和蒜片翻炒均匀。

加点鸡精调味　　美食小贴士　　1.如果炒茄子的时候想少吃油，可以先将茄子条放入微波炉中高火加热1分钟，让茄子变软后再烹调。

这样不仅可以让茄子少吃油，还可以缩短煮的时间。

茄子条太油时，可以用小火煎。

它可以慢慢把茄子吃掉的油挤出来。

也可以将茄子用盐腌一下，去除里面的水分； 　　2。

将蒜味辣椒切碎，使这道菜比普通切碎的辣椒更入味。

; 　　3。

剁椒、黄豆酱、酱油、鸡精都有咸味，所以适量加盐。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。