舌尖上的中国2 第3集美食：九层皮的做法

【简介】：这道美食是一层层蒸，重复九次的。

这是《舌尖上的季节》里描述的食物2.九层皮年糕。

看着这个，我觉得这道美食确实很简单，但是做的时候却不是那么回事。

下面，地宝美食频道小编给大家推荐《舌尖上的中国2》第三集的美食九层皮的制作方法。

　　九层皮的制作方法，九层皮的制作方法可口的？ 　　先看一下原料： 　　主料：糯米粉　　辅料：西红柿、胡萝卜、蒲公英叶　　调味料：食用油、白糖　　1准备食物着色方面，我用的是绿色的蒲公英、红色的西红柿和黄色的胡萝卜，试图表现春、夏、秋，这些都是这个季节自然成熟的食物。

　　2 首先将挖出来的蒲公英彻底清洗干净，然后放入开水中焯一下，去除苦味。

　　3 将焯烫过的蒲公英取出，放入料理机中打碎，然后挤出汁液，加入50克糯米粉中，搅拌成绿色的糊状。

　　4 将西红柿放入料理机打成泥，滤出汁液，加入50克糯米粉，打成红浆。

　　5 将胡萝卜切成小块，加点水倒入料理机中，滤出汁后加入50克糯米粉搅拌成黄色浆状。

　　6 还需要准备一碗白糖浆，用120克面粉。

在每碗果肉中加入一茶匙糖和几滴油。

　　7 取一个模具并在上面放一块湿布。

　　8 底层是白色的。

将三分之一的白色糊倒入模具中，将糊抹平，蒸4分钟。

　　9 然后加入青、黄、红，分别上笼蒸4分钟。

　　10 加入绿色、黄色、红色，最后加入白色，上笼蒸4分钟。

一共9层，每层蒸9次。

　　11 蒸好的蛋糕冷却后，取下蒸笼布。

　　12 切成块，装盘即可。

　　九层皮肤饮食禁忌　　1.糯米含有丰富的B族维生素，使面色红润、美丽。

　　2。

糯米可以帮助肠胃蠕动，改善肠胃下垂，预防便秘，让女性看起来白皙健康。

　　3。

糯米有收敛作用，对尿频、自汗有很好的治疗作用。

西施家乡有一种小吃，叫“西施舌”。

糕点师采用挂浆工艺，先将糯米制成水磨粉，再包上由枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种水果食材制成的馅料，然后放入舌形模具中压制成型。

可以炒也可以炸。

此小吃的特色在于其明如月，香甜爽口。

　　胃功能不好的人不宜吃糯米。

　　九层皮烹饪技巧　　1.膏体不能太厚，也不能太薄，光滑即可。

如果粉是100克，则需要加入100克左右的果汁。

　　2。

彩色果汁必须过滤。

混杂的词很吵，不Q，不够精致。

　　3。

每层必须有一定的厚度才能清晰。

白色容易看穿，所以用量要大一些。

　　4。

将果肉与冷水混??合。

　　5。

最好的分层顺序是白、绿、黄、白、红、绿、黄、白、红，这样颜色更加鲜明。

　　6。

影片讲述了用大米磨浆的故事。

我用的是糯米粉。

我喜欢糯米粘稠的口感。

全糯米可能太硬。

不过，糯米粉里加点玉米淀粉，会更有弹性。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。