潇湘猪手的做法

【简介】：湘菜讲究吃辣，辣度有一定的要求。

今天给大家介绍一道湖南名菜——潇湘猪脚。

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　　小编实话实说：“花椒和辣椒是两种不同程度的辣度，再加上葱、姜和各种香料，营造出丰富的味觉层次。

看来这样的桑拿天不适合吃” 　　主料：猪蹄1个　　调料：酱油1/2汤匙、冰糖1小把、葱15克、姜1片、大蒜10克、八角2个、花椒20粒、干辣椒3个、料酒1汤匙、香醋1.5汤匙、香油1茶匙、植物油100毫升、香叶2片、白花椒20粒、花椒2汤匙、水适量、1个糖一茶匙　　潇湘猪手的做法　　1.猪手切块，洗净去毛　　2.猪蹄加葱，姜，1片香叶，1颗星一起煮八角、10个花椒煮30分钟，然后捞出冷水中搅拌　　3.沥干水放入锅中煎至表面微黄时取出备用（传统做法是炒）　　4.锅里热油，加入葱、姜、蒜、八角1颗、花椒10粒、香叶1片和干辣椒炒香　　5 。

加入冰糖和猪蹄翻炒，加入料酒和酱油，炒至猪蹄变色　　6。

少量水煮至没过猪蹄　　7。

将火调至浓汤　　8。

加入白胡椒粉和胡椒碎，拌匀，大火蒸30分钟　　9。

蒸的时候做酱汁：锅里热油，加入葱、姜，炒香，加入糖和香醋调成酱汁，倒入香油，蒸好后，把酱汁淋到猪手上　　更多菜谱推荐，请点击每日菜谱专题　　更多家常菜谱推荐，请访问每日家常菜谱推荐　　更多粤菜所有家常菜谱都有每日粤语家常推荐　　更多四川家常菜谱尽在每日川菜家常推荐　　更多湖南家常菜谱尽在每日湘菜家常推荐　　更多猪蹄点击查看菜谱：春笋猪蹄怎么炖，黄豆怎么炖猪蹄（图），红烧猪蹄怎么做才好吃。

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