春笋红烧小鲍鱼的做法

【简介】：春笋当然是春天不可缺少的时令食材了。

深圳是一座海边城市。

小编教你如何用海鲜食材和春笋制作美味佳肴。

小编推荐红烧小鱿鱼和春笋，快来看看吧！ 　　油焖春笋小鲍鱼　　功能：经期保健　促进生长　化痰止咳　帮助消化　供应血液　保护视力　　油焖小鲍鱼春笋做法　　1.将春笋表面的泥土洗净，剥去外壳，剥去根部的老皮，然后切成　　2大小相同的长段。

取出小鲍鱼，去掉内脏，用牙刷刷至表面看起来像。

将鱿鱼切成三分之二深的切口（不要切）　　3。

锅里水烧开，加入春笋焯水1分钟，减少笋的涩味，捞出放入冷水中晾凉。

保持竹笋的脆度　　4。

将春笋沥干水备用。

另起锅烧热油，爆香姜片　　5。

倒入春笋，炒至表面微黄。

加入少量鲍鱼　　6。

倒入浓香二锅头，快速翻炒，加入老抽和生抽，翻炒均匀　　7。

撒上糖，翻炒均匀，倒入半碗水，搅拌均匀。

盖上锅盖　　8。

煮至水快干时，打开锅盖，撒上葱花即可食用　　烹饪技巧　　1。

油焖春笋是一道重油、重糖、重色的菜肴。

所以，油、糖、老抽的用量就会大一些。

糖的用量多了，不仅味道更好，而且菜的颜色也会变得更亮； 　　2。

春笋含有草酸，食用前需要焯水，否则容易导致结石。

、焯水可以减少竹笋的涩味。

嫩春笋的焯水时间最好控制在1分钟以内。

焯烫后要冷却，这样口感才松脆； 　　3。

这道菜比较讲究火候。

整个过程必须用高温。

春笋和鲍鱼的表面会有点焦，这样会很好吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。