最适合夏天的9道鸭美食

豆腐鸭的做法　　材料：带骨鸭肉500克，豆腐适量，八角2个，桂皮2小块，2个香叶、花椒十余粒、冰糖2小块、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。

　　方法：　　1。

将鸭肉洗净切块，姜切片，葱切段，干辣椒切丝；将腐竹用清水洗净并提前浸泡30分钟左右，然后捞出切块。

长约2厘米； 　　2。

锅中放入适量的水，放入鸭块，加入几片姜、葱，然后加入少许料酒，开火（不用盖），将鸭块焯烫至块变色后，用漏勺取出，用清水冲洗表面血沫，沥干； 　　3。

锅里放少许油，放入八角、桂皮、花椒，小火炒至出香味，然后加入焯水的鸭块，开大火，炒至出香味。

鸭块油腻； 　　4。

加入一小勺料酒，翻炒均匀，然后加入干辣椒、姜、蒜、香叶、冰糖、盐、少许盐。

加入一小勺老抽和两小勺生抽，炒至鸭块上色； 　　5。

倒入完全浸湿锅内材料的热水，盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮约20分钟； 　　6。

加入泡好的腐竹，搅拌均匀，继续煮约5分钟，直至锅内汤汁几乎收干。

加入葱，搅拌均匀即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。