如何煮绿豆汤消暑

【简介】：煮绿豆汤时不要加碱，因为加碱不仅会大大降低绿豆汤的解暑效果，还会严重破坏绿豆汤的清热作用。

绿豆中含有丰富的B族维生素。

　　实验目的：炎热的夏天即将到来，很多人选择喝绿豆汤来解暑。

研究表明，豆汤的抗氧化能力越强，解暑效果越好。

然而，很多人会发现绿豆汤很容易变色。

汤刚开始是绿色的，但倒出来后很快就变成红色了。

红豆汤和绿豆汤在解热作用上有什么区别？??本实验测量了不同颜色的绿豆汤的抗氧化性能，同时还研究了绿豆汤不变色的煮法。

　　实验方法：以绿豆为原料，豆与水的比例为1:10，盖上锅盖煮10分钟。

首先，测量了绿豆汤和红豆汤的抗氧化特性；然后用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水煮豆汤。

最后将自来水调至不同的pH值来煮豆汤。

　　实验结果： 1、抗氧化结果表明，红豆汤的抗氧化能力明显低于绿豆汤。

颜色越红，抗氧化能力越低，这意味着绿豆汤比红豆汤具有更好的解热作用。

　　2。

不同水质煮出的绿豆汤颜色不同。

蒸馏水颜色最绿，且长期保持不变。

二是纯净水和矿泉水。

用自来水煮的绿豆汤颜色变化最快。

与空气接触后几乎每一分钟都会变暗，并迅速变成红色。

　　3。

pH值对汤的变色效果影响很大。

酸性自来水煮沸后变色很小，而微碱性自来水煮沸后变色很快。

　　实验室建议：煮绿豆汤时最好直接使用纯净水。

如果没有，就在水中加半勺白醋，或者挤入半勺柠檬汁，但注意不要加太多。

具体做法是先将水烧开，然后加入绿豆，盖上盖子继续小火煮8-10分钟。

倒出清汤，这样煮好的绿豆汤在空气中能长期保持翠绿的颜色，有很好的解暑作用。

剩下的豆子可以煮成绿豆沙，或者加入大米熬成绿豆粥。

　　另外，煮绿豆汤时要注意不要加碱，因为加碱不仅会大大降低绿豆汤的清热作用，还会严重破坏绿豆中丰富的B族维生素。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。