红烧鸭舌

【简介】：一只鸭子只有一个鸭舌，所以现在市场价格很贵。

但蛋白质含量高，易于消化吸收，有增加体力、强身健体的作用。

鸭舌中含有的磷脂对人体生长发育有重要作用，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定作用。

对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。

中医认为鸭舌具有温中益气、健脾和胃、活血、并增强肌肉和骨骼。

　　主料　　新鲜鸭舌500克或罗勒叶100克　　辅料　　姜片适量。

葱花适量。

　　生抽适量。

老抽适量。

　　面粉适量。

油适量　　糖适量，料酒适量　　盐适量，鸡精适量　　水适量　　红烧九层塔的制作步骤鸭舌（铸铁锅版）　　 1.鸭舌洗净：均匀撒上100克左右的面粉将洗好的鸭舌用手不断揉搓，然后冲洗控水。

　　罗勒叶：摘下叶子，切成段　　2。

锅预热，加入油，爆香葱、姜，加入预先洗净的鸭舌，炒至鸭舌变白。

倒入50毫升料酒，然后加入适量生抽、1汤匙老抽、糖炒半分钟。

加入热水没过鸭舌，然后加入罗勒叶，盖上锅盖，中小火煮30分钟（根据自己的菜谱也可以调节炉子的火候）　　3。

30分钟后，加入盐和鸡精即可熬汤。

待汤汁收得差不多的时候，加入剩下的排叶，继续翻炒至汤汁变稠。

　　4。

放盘子时要注意汤容易滴到盘子边缘。

只需用干净的布擦去，然后放上罗勒叶装饰即可食用。

　　小贴士　　用面粉洗净鸭舌是关键。

罗勒叶和九层宝塔我都做了。

相比之下，用罗勒叶做的会更好吃。

新鲜的罗勒叶在市场上不容易买到。

有的，有兴趣的话可以自己种一些。

如果家里有李锦记的卤汁，只需要料酒、卤汁、盐、鸡精调味即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。