凉皮

【简介】：我有点懒，所以这里只告诉大家凉皮的制作过程。

凉皮调料可以参考我做的《最爱凉皮》。

那里有详细的调料准备。

　　材料　　普通面粉500克，水适量　　油适量，盐4克　　传统洗脸冷皮步骤　　1.盐加点水融化，然后倒入面条中搅拌。

面条更软更硬。

混合后，用保鲜膜包起来，静置 30 分钟。

　　2。

不要加太多水。

大约在表面的一半处。

像洗衣服一样擦拭。

洗脸的水被集中在一个干净的大盆里。

水变浑浊后，换盆里的水，继续洗涤。

如此重复洗涤5至6次。

　　3。

这是第五水。

这才算是完成了。

　　4。

用保鲜膜包裹并静置 6 至 7 小时。

（别偷懒！不然凉皮不好吃别骂我！）(o^^o)　　5。

蒸麸质。

水烧开后约20分钟即可煮熟。

还可以煮着吃！ 　　6。

蒸好后的样子。

有点丑。

哈哈~，切块备用。

　　7。

这是6小时降水后的样子。

有点黄。

轻轻倒掉上面的水，确保水是干净的！如果水太多，它就会变弱。

最下面是凉皮面糊。

　　8。

很少。

水倒掉后，只剩下一碗面糊了。

碗底有淀粉，一定要搅拌均匀！然后过筛两次，除去杂质。

（这些面糊蒸了15块冷面团。

8英寸披萨盘。

） 　　9。

没有专门的冷面团器具，所以我用的是8英寸的披萨盘。

锅底刷一层油，防止粘锅。

一般情况下，家用勺子应该用半勺以上。

将面糊摊匀，放入已烧开的蒸锅里蒸3分钟！ 　　10。

盛冷皮的锅刷上油，防止粘连。

　　11。

以后每块冷皮之间都要刷上油，以防粘连。

　　12。

让冷皮冷却，切成宽条，加入调味料拌匀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。