柳州螺蛳粉的做法（更多图片）

【简介】：柳州最著名的美食就是螺蛳粉。

今天本地小编就教深圳吃货们如何制作美味的柳州螺蛳粉，赶紧学起来吧。

　　柳州螺蛳粉是柳州著名的小吃。

去柳州一定要吃螺蛳粉，就像去北京一定要吃鸭片一样。

一碗螺蛳粉好吃不好吃，主要看螺蛳汤熬得好不好。

每家每户都有自己独特的螺蛳汤制作秘诀。

制作螺蛳粉是一项浩大的工程。

做过一次螺蛳粉才知道螺蛳粉的内涵....（崩溃）　　原料　　主要原料　　螺蛳　　250克　　猪骨　　250克　　螺蛳粉　　150g 　　酸笋　　50g 　　腐竹　　50g 　　萝卜干　　50g 　　花生　　50g 　　油果　　4块　　木耳　　50克　　黄花菜　　20克　　酸豆　　50克　　辅料　　油　　适量　　盐　　适量　　香料　　适量　　紫苏　　适量　　辣椒油　　适量　　腐乳　　1块　　蚝油　　适量　　生倒入　　适量　　料酒　　适量　　步骤　　1.先做螺丝汤。

准备的材料为：田螺250克、猪骨250克、腐乳一块、紫苏适量、香料适量。

（八角、月桂叶、丁香、肉桂、花椒、干辣椒、草果、橙皮）　　2。

先将螺蛳放入锅中焯水，过滤掉杂质　　3。

然后将猪骨也同样的方法放入锅中焯水，过滤掉杂质　　4。

然后将猪骨放入砂锅中，加入大量的水，中火煮沸　　5。

准备150克螺蛳粉，用冷水浸泡至软。

柳州螺蛳粉和桂林米粉的冲泡方法不同。

桂林米粉用热水泡软，螺蛳粉则用冷水泡软。

由于螺蛳粉是用冷水浸泡的，所以煮熟后不易断，口感有弹性。

）　　6。

锅内放入适量油，烧热，加入腐乳、紫苏和香料炒香　　7。

倒入田螺，炒香　　8。

然后加入酱油、蚝油、盐和料酒继续翻炒，煮三分钟即可关火　　9.将炒好的田螺放入步骤4煮好的猪骨汤中，小火煮2小时　　10。

等到第9步快20分钟时，倒入辣椒油和牛油果，继续煮20分钟。

美味的螺丝汤就做好了。

接下来，做配菜　　11。

螺蛳粉的配菜有：酸笋丁、腐竹段、萝卜干、花生、油果（刚刚加到螺汤里炖的）、木耳丝、酸豆丁、黄花菜（提前泡在水里）　　12．锅内放入适量食用油，烧热，倒入酸笋丁/萝卜干翻炒，倒入适量螺丝汤炒至水干，然后加入适量盐即可食用　　13。

按照步骤12的说明，将酸菜豆和黄花菜分别煎一下　　14。

用同样的方法将木耳丝炒熟。

将花生和腐竹捞出，直至金黄色　　15。

锅中倒入适量水，烧热，加入螺蛳粉和空心菜煮2分钟　　16。

将煮好的螺蛳粉和青菜取出放入碗中　　17。

最后将炒好的木耳、萝卜干、腌笋、黄花菜、腌豆角、花生、腐竹放入粉中，倒入预先煮好的螺丝汤　　18。

完成了　　小贴士　　螺蛳粉的做法有很多种。

蜗牛汤可以提前一天熬好，这样就省事了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。