舌尖上的中国第二季第七集美食：年糕的制作方法

【简介】：年糕又名清明糕，是汉族传统节日食品，一般在元宵节和清明节吃节日。

年糕是一种传统小吃，味道极其鲜美，深受大家喜爱。

　　年糕怎么做，年糕怎么做才好吃？ 　　我们先来看看原料： 　　主料：紫米、糯米　　辅料：豆沙、红枣（干）、核桃（干）、百合、玫瑰花　　调味料：糖桂花　　 1.准备紫米和糯米。

一般情况下，如果只泡糯米三个小时，时间会长一些，但紫米泡的时间会长一些。

我把它泡了一夜。

泡米的水不要太多。

　　2 准备馅料的材料。

我准备了红豆沙、红枣、核桃仁、莲子、糖玫瑰、糖桂花。

　　3 用红豆沙、糖玫瑰、糖桂花做成甜甜的豆沙馅。

　　4 将泡好的米连同泡米水一起倒入锅中，小火煮。

不断搅拌以避免粘锅并让米饭受热均匀。

直到水干了，米粘在一起就可以了。

关掉暖气。

　　5 准备少许油和一些焯水的白菜叶。

　　6 包之前手上沾点油。

首先，米饭不会粘在上面。

其次，这样蒸出来的米饭会有一些香味。

开始包~　　7蒸一个小时。

　　8张成品图。

　　年糕饮食禁忌　　1.糯米含有丰富的B族维生素，使面色红润、美丽。

　　2。

糯米可以帮助肠胃蠕动，改善肠胃下垂，预防便秘，让女性看起来白皙健康。

　　3。

糯米有收敛作用，对尿频、自汗有很好的治疗作用。

西施家乡有一种小吃，叫“西施舌”。

糕点师采用挂浆工艺，先将糯米制成水磨粉，再包上由枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种水果食材制成的馅料，然后放入舌形模具中压制成型。

可以炒也可以炸。

此小吃的特色在于其明如月，香甜爽口。

　　胃功能不好的人不宜吃糯米。

　　煮年糕的技巧　　1.白菜也可以吃。

如果不喜欢白菜，就换成荷叶，会更香。

　　2。

经过长时间的浸泡和煮沸，糯米基本上已经变得粘稠，紫米也有一定的硬度，所以口感软糯，但仍有嚼劲。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。