土豆丝怎么炒才好吃

【简介】：土豆丝是初学者的进阶菜品。

虽然简单，其实做起来美味还是有一些小窍门的。

一百个人炒的土豆丝有一百种味道。

关键是如果你喜欢它，就把它变成现实。

今天我们要做的麻辣土豆丝，看似简单，实则有窍门。

　　材料：土豆1个，辣椒1个，葱丝少许，花椒少许　　做法：　　1.将土豆去皮，切丝，用冷水冲泡数次。

经常换水，直到换水为止。

直到清楚为止； 　　2。

辣椒去掉籽，切成丝； 　　3。

锅烧热，加入少许油，放入花椒粒，转小火，慢慢炒至花椒粒的香味出来，取出花椒粒，扔掉，加入葱丝，翻炒； 　　4。

加入青椒丝翻炒几下，然后倒入沥干的土豆丝，大火快速翻炒，加入少许生抽，少许糖粉，生完后加盐取出锅。

　　提示：　　1。

土豆切丝，浸泡去淀粉。

这是关键技巧。

如果没泡透，炸出来的土豆丝会很粘。

　　2。

关键是这道菜要用大火炒。

如果温度低，菜很容易粘在锅上，变得不那么酥脆。

　　3。

如果这道菜不加生抽，可以加米醋或陈醋，变成酸辣土豆丝。

　　4。

加糖的目的是为了增强鲜味，所以以后加，不要加太多，否则菜会变甜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。