红烧鸡翅（材料：鸡翅、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角）

材料：鸡翅1袋（鸡翅最好，如果用整翅的话，去掉鸡翅）翼根、翼中部和翼尖分开）。

将鸡翅放入水中焯一下。

调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。

还可以加蒜　　： 1.锅里放油。

当温度达到80%时，在锅中加入一两勺糖。

炒至糖融化、起泡、泡沫消退。

当糖变成金黄色时，放入洗净的鸡翅。

中火炒至每片鸡翅都变成漂亮的金黄色……（这就是传说中的炸糖色） 2.加入一些热水，（千万不要放冷水，因为加热后的肉突然变冷了） ，肉皮会收缩，难以煮熟且不易入味）。

水量刚好没过鸡翅即可。

3 加入调味料、葱片、一小勺酱油、一勺盐。

（酱油不用放太多，因为炒糖色就够了，酱油太多会盖住鸡翅的香味） bRi食谱网 bRi食谱网 4中火炖鸡翅。

当汤变少时，将火调至大火。

当它变稠时，锅就不会干了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。