过年吃什么鱼好呢？

【简介】：2016年新年即将到来，年夜饭必吃的一道菜就是鱼。

当然，过年吃鱼的意义就是年年有余。

小编给大家分享了年夜饭必点的菜肴。

可以吃的鱼有 4 种，每种都有不同的含义。

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　　2016年到了，当然要吃鱼啦！因为鱼与“鱼”同音，过年吃鱼就意味着年年有余。

但过年吃什么鱼最好呢？ 　　鲤鱼：吉祥如意　　逢年过节，餐桌上都少不了它。

寓意“年年有余”、“鱼跃龙门”，增添节日气氛。

鲤鱼与“礼”谐音，所以过年吃鲤鱼会带来好运。

　　鲤鱼不仅蛋白质含量高，而且品质好。

人体的消化吸收率可达96%，可以供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D。

　　中医认为，鲤鱼味甘，性平。

自然。

入肺、肾经，补脾健胃，利水消肿，行气通乳。

消化功能不好或有水肿症状的患者可以多吃鲤鱼。

　　1条糖醋鲤鱼　　材料：鲤鱼1条，鸡蛋1个，面粉2汤匙，淀粉1汤匙，水1碗，蒜8瓣，番茄酱2汤匙，米醋2汤匙、生抽1小勺、盐1半勺、水淀粉半碗、花生油适量　　做法：　　1。

将鲤鱼清洗干净，去掉两侧的腥筋，然后用刀将鱼倾斜45度角，将鱼均匀地切成薄片； 　　2。

加入1汤匙盐，用手将盐均匀地涂抹在鱼的上、下、外侧； 　　3。

盆中加入2汤匙面粉、1汤匙淀粉、1个鸡蛋、1杯水。

碗中，调成糊状，放入鱼； 　　4。

握住鱼尾，将面糊均匀地铺在鱼身上； 　　5。

取出，在鱼的两面撒上一层干面粉，抖掉多余的； 　　6。

锅里放入足够的油。

70%热时，将鱼弯成弧形，小火煎。

煎的时候可以用两把锅铲将鲤鱼压一下定型； 　　7。

两面煎至微黄，鱼熟透后捞出； 　　8。

把鱼拿出来凉一会，或者彻底凉一下就可以了； 　　9。

回锅第二次煎，始终用小火，防止皮被烧焦； 　　10。

煎至鱼全身呈深黄色后，尾部朝上放入鱼盘中。

放它； 　　11。

另起一锅，放入少许油，小火，油热时加入蒜末炒香。

不要用大火，否则蒜末会被烧焦； 　　12。

当闻到蒜香时，加入半碗水、2汤匙番茄酱、2汤匙米醋、1茶匙生抽，煮沸； 　　13。

倒入半碗水淀粉，拌匀，加半勺盐，再次煮开，关火； 　　14。

趁热将糖醋汁淋在鱼上即可食用。

　　红烧鲤鱼2条　　主料：鲤鱼（1条）　　辅料：洋葱（半棵）、生姜（1块）、香菜（1棵）、红辣椒（1个）、大蒜（2瓣）　　做法：　　 1.准备材料。

将鱼洗净，用盐腌半小时以上。

这是我婆婆照顾的。

　　2。

葱切一部分细条装饰，一部分切粗条。

大蒜、生姜和红辣椒切片。

　　3。

煎锅中放入1汤匙油，放入腌好的鱼，煎至两面金黄。

　　4。

炒锅中放入半勺油，烧热加入葱丝、姜丝、蒜片炒香。

　　5。

加入1勺醋和白葡萄酒。

添加足够的水。

　　6。

倒入生抽，大火煮沸，然后中火煮5分钟。

添加炸鱼。

　　7。

再次煮沸后，盖上锅盖，小火煮10分钟。

　　8。

将淀粉加入水中制成肉汁。

倒入锅中并调至中火。

煮沸后，轻轻地将鱼翻过来。

　　9。

继续把汤浇在鱼身上，让鱼的味道更好。

　　10。

将汤汁减少到其容量的三分之一并停止火。

　　11。

将鱼放在盘子上，撒上葱丝。

倒入一些汤，加入香菜和红辣椒，然后倒入剩下的汤。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。