海鲜意面

【简介】：海鲜和意面永远是最美味的组合。

在意大利五渔村学到的食谱，纪念今年夏天地中海的阳光。

　　主料　　面食适量，贻贝适量　　虾仁适量有机西红柿6个（大）　　洋葱1个　　辅料　　橄榄适量油10颗腌橄榄　　黄油适量，香菜适量　　黑胡椒适量，白酒适量　　海鲜意大利面如何制作海鲜意大利面　　1.将西红柿和洋葱切丁，锅中加热橄榄油，然后加入一大块黄油。

当黄油几乎融化时，加入洋葱丁。

洋葱丁爆香后，加入西红柿丁，稍微翻炒。

然后加入腌制好的橄榄，大火煮10分钟。

转小火，用剪刀将香菜切碎后放入锅中再煮20分钟。

煮至小火，将酱汁完全捞出。

2. 青口虾洗净，去头。

另锅中加入少量橄榄油，将贻贝和虾烧热，待海鲜变色后，倒入3汤匙白酒，盖上锅盖，大火煮3分钟，去除腥味，等待待青口稍微张开，虾变成浅粉色时，关火，取出虾和青口。

　　3。

待番茄酱快熟时，加入没过鱼的淡菜，加入少量盐和黑胡椒，稍微搅拌，盖上锅盖，煮约6分钟，直至淡菜完全张开。

当虾变红时，关火。

4、烧开一锅开水，开大火，将意大利面煮8分钟左右。

尝尝质地。

嚼劲十足是意大利面的标准。

尝尝味道。

如果有嚼劲，取出来加少许橄榄油搅拌。

将面食拌入酱汁中，吃时撒上黑胡椒粉，就完成了。

　　小贴士　　意大利面的酱汁是用西红柿做的。

整个过程不加水。

这是意大利人教的。

　　面食的成分与中国面条不同。

中国人煮好的面条通常是取出来泡在冷水里，但专业的意大利厨师会让你在意大利面上淋上橄榄油，这样意大利面的味道更浓。

　　al dente的质地与烹饪时间和火候有很大关系。

如果你不确定是否煮熟了，就把它拿出来放在灯光下照一下。

它看起来就像意大利面中心的一根细铅笔芯。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。