金牌蒜骨

材料：排骨 调味料：海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖、干辣椒、蒜末。

准备工作： 1.将排骨切成12厘米长的段，用水冲洗去血水 2.用调味料（海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，糖）腌制2个多小时。

3、油烧热至20%热，将排骨放入锅中，由低油温到高油慢慢煎，至排骨成熟、外皮酥脆时，取出沥干油。

4、锅中加入蒜末、干辣椒炒香，然后加入排骨略炒，加入调味料，盛入碗中。

特点：色泽金红，肉质滑嫩，味道浓郁，蒜香浓郁。

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