蟹肉狮子头

蟹肉狮子头的特点是肉烂肥而不腻，汤汁鲜醇，清亮到底，具有补气、清热的保健功效加热和稀释水。

　　蟹肉狮子头　　制作方法：　　1。

将肥瘦肉切块，放入盆中，加2个蛋清、盐、味精、料酒、荸荠丁，搓成丸子。

　　2。

将汤与蛋清、水和蟹肉混合，放在肉丸上，用95度清汤煮，然后蒸40分钟。

　　3。

将汤与鸡胸肉泥混合，加盐、味精、料酒，将蒸好的汤团放入焯好的白菜中。

　　历史渊源：　　该品种是河南传统名菜，历史名菜。

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