青冷虾 中式美食 2024-01-08 导读青青虾 材料:大沙虾15只,芹菜树,玉米粉适量 调料:蒜瓣,蒸鱼酱油,香油,芥末适量 方法: 1。 准备一大碗凉开水,放入冰箱冷冻成冰水备用 2。 虾买回来后先放冰箱冷藏一段时间 3。 将芹菜的筋和叶撕掉,洗净,斜切段备用 4。 将蒜瓣切碎,热锅中加.. 青青虾 材料:大沙虾15只,芹菜树,玉米粉适量 调料:蒜瓣,蒸鱼酱油,香油,芥末适量 方法: 1。 准备一大碗凉开水,放入冰箱冷冻成冰水备用 2。 虾买回来后先放冰箱冷藏一段时间 3。 将芹菜的筋和叶撕掉,洗净,斜切段备用 4。 将蒜瓣切碎,热锅中加入香油炒香。 倒入适量蒸鱼豉油煮至微沸。 盛出,加点芥末备用。 5.取出虾,去掉头和壳。 保留虾肠尾部,铺上保鲜膜,撒上玉米粉。 用擀面杖将虾锤成薄片 6.锅中加入适量水,加入油和姜片烧开。 加入芹菜,煮至刚刚熟。 取出并冷却。 河水凉爽干燥。 然后把火调小,让它保持微沸状态(也就是我们平时说的虾眼水)。 将锤打好的虾一块一块放入水中,浸泡1至2分钟。 取出来放入冰沸水中。 将其浸泡至完全冷后即可食用。 将水冷却并干燥(最好使用厨房浸泡器)。 7。 盛入盘中,摆成自己喜欢的形状即可上桌,配上刚做好的调味品即可食用。 本文到此结束,希望对大家有所帮助。 标签: