青冷虾

中式美食 2024-01-08
导读青青虾  材料:大沙虾15只,芹菜树,玉米粉适量  调料:蒜瓣,蒸鱼酱油,香油,芥末适量  方法:  1。 准备一大碗凉开水,放入冰箱冷冻成冰水备用  2。 虾买回来后先放冰箱冷藏一段时间  3。 将芹菜的筋和叶撕掉,洗净,斜切段备用  4。 将蒜瓣切碎,热锅中加..

青冷虾

青青虾  材料:大沙虾15只,芹菜树,玉米粉适量  调料:蒜瓣,蒸鱼酱油,香油,芥末适量  方法:  1。

准备一大碗凉开水,放入冰箱冷冻成冰水备用  2。

虾买回来后先放冰箱冷藏一段时间  3。

将芹菜的筋和叶撕掉,洗净,斜切段备用  4。

将蒜瓣切碎,热锅中加入香油炒香。

倒入适量蒸鱼豉油煮至微沸。

盛出,加点芥末备用。

  5.取出虾,去掉头和壳。

保留虾肠尾部,铺上保鲜膜,撒上玉米粉。

用擀面杖将虾锤成薄片   6.锅中加入适量水,加入油和姜片烧开。

加入芹菜,煮至刚刚熟。

取出并冷却。

河水凉爽干燥。

然后把火调小,让它保持微沸状态(也就是我们平时说的虾眼水)。

将锤打好的虾一块一块放入水中,浸泡1至2分钟。

取出来放入冰沸水中。

将其浸泡至完全冷后即可食用。

将水冷却并干燥(最好使用厨房浸泡器)。

  7。

盛入盘中,摆成自己喜欢的形状即可上桌,配上刚做好的调味品即可食用。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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