蛋炒饭

【简介】：小时候胃口不好，但很期待妈妈做蛋炒饭。

香喷喷的鸡蛋和米饭一起炒，再加上必备的辣椒，更添干香。

有点酸，是我最喜欢的味道。

吃蛋炒饭的时候，加点家里泡菜坛子里的腌萝卜、腌白菜来佐餐。

一口炒饭，一口泡菜，非常开胃。

　　主料　　1碗米饭2个鸡蛋　　大葱适量　　辅料　　盐适量1茶匙生抽　　1汤匙坏辣椒1汤匙食用油适量量　　【辣蛋炒饭】——经典贵州炒饭的制作步骤　　1.鸡蛋打散拌匀，撒上米饭，葱切碎； 　　2。

炒锅烧热，加入适量的油，将炒锅的四个边沾湿； 　　3。

将蛋液倒入炒锅中； 　　4。

将鸡蛋煎熟，打散备用； 　　5。

锅里再加一点油，倒入米饭； 　　6。

否 将米饭炒至米粒清晰； 　　7。

将鸡蛋倒回锅中，加入辣椒末； 　　8。

将米饭与鸡蛋和辣椒末搅拌均匀，加入适量盐和生辣椒调味； 　　9。

将葱花放入锅中，再次翻炒。

【香辣蛋炒饭】-贵州经典炒饭菜谱视频　　小贴士　　1.鸡蛋、生抽、辣椒的用量随米饭的量增减； 　　2。

生抽有一定量，咸淡可以调节盐的用量； 　　3。

炒米饭之前将锅充分加热。

充分加热后，将锅的四个侧面沾上油，然后进行煎炸。

炒饭粒粒清晰，炒起来更容易，油少，煮起来难度也小。

粘锅； 　　4。

炒饭最好用隔夜米，但米要密封放入冰箱，以保持米的水分，减少细菌； 　　5。

正如你在过程图中看到的，我的米饭是浅红色的。

，别奇怪，是贵州出产的红米，数量虽少但营养丰富，还可以补血； 　　6。

坏辣椒与剁椒类似，但味道不同。

我们一般都是自制的，大部分贵州特产店都有卖。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。