风味独特的蒜蓉红烧鱼

传统腊肉的时尚演绎 - 风味独特的蒜蓉红烧鱼　　说起腊肉，用小何的话说，湖北人对腊鱼的喜爱胜过对腊肉的喜爱。

这并不难理解。

湖北素有“鱼米之乡”的美誉，水产资源丰富。

不仅淡水鱼多，而且品质也好。

湖北的腊鱼和广东的腊鱼有很大不同。

味道是咸的。

制作时，不要添加太多其他调味料。

只需要加盐和适量料酒即可。

　　我平时只喜欢吃清蒸鱼，从来没有做过腊鱼。

我不知道如何下手，就给小何打电话寻求帮助。

这个人苦苦思索了半天却没有结果，最后也不好意思给我反馈。

一句话简介：“以前妈妈做的时候，我就直接吃了，没注意它是怎么做的……”……我……我……我……这汗……　　没办法，只能求助了，那就自助吧，看看腌鱼，多干啊，冻了这么久，又硬又不适合蒸。

但是，这并不困扰我。

谁让我是吃鱼王呢？我脑子里的鱼煮法有几十种，清蒸、红烧、煮、腌制、葱烤、辣椒碎的更是数不胜数。

既然没有正宗的腌鱼制作方法，何必尝试去烹调呢？我觉得用自己脑子里这些时髦的烤鱼方法来诠释一条腊鱼也不错。

　　首先来尝尝这道蒜蓉红烧鱼吧。

我通常用新鲜的鱼做，但这次我会改变口味。

至于效果，嘿嘿，浓郁的蒜香和腊鱼特有的传统风味，真是别具一格，回味无穷……　　材料：腊鱼250克，蒜5瓣，葱1根，3片姜片、洋葱1/2个、酱油1汤匙、辣酱1汤匙、料酒1汤匙。

　　如何用大蒜煮培根：　　1。

锅中加入3厘米深的水，加入葱、料酒； 　　2。

将培根用刀切成小块，水烧开，加入鱼片，待鱼片煮软后捞出沥干； 　　3。

葱切段，姜切丝，洋葱切丁； 　　4。

锅烧热，加入少许油，待油烧热，加入葱、姜、蒜炒香； 　　5。

加入洋葱，炒香； 　　6。

加入沥干水分的鱼块，稍微翻炒； 　　7。

加入香辣酱和酱油，炒至鱼块上色均匀； 　　8。

加水没过鱼的1/2，盖上锅盖，大火煮沸，中火煮20分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。