蚝皇杏鲍菇

【简介】：杏鲍菇肉厚、脆嫩，尤其是菌柄组织致密、坚韧，呈乳白色。

可以整个食用，菌柄比菌盖更脆、滑、爽口。

被誉为“平菇之王”、“干贝菇”，味似鲍鱼，适宜保存和加工。

深受人们的喜爱。

由于肉质肥嫩，适合煎、烤、焖、炖等烹调。

汤和火锅的配料。

　　主料　　杏鲍菇250克　　辅料　　青椒1个红椒　　黄椒1个大蒜　　杏鲍菇蚝油配方　　1.将杏鲍菇切成片，滚刀块　　2。

将青椒、红椒、黄椒用刀切成片，大蒜切成蒜末　　3。

锅中加入油，将蒜末放入锅中翻炒　　4。

将蒜末炒香，然后将切好的杏鲍菇放入锅中炒　　5。

煎1分钟后，加入适量盐　　6。

加入蚝油继续翻炒　　 7、待鲜味出来后，将青椒片、红椒片、黄椒片放入锅中翻炒。

杏鲍菇里的水全部炒完后，略显粘稠，就可以盛盘出锅了。

　　如何制作蚝皇杏鲍菇　　小贴士　　1.杏鲍菇在煎的过程中会冒出水。

尽量把水炒掉，这样成品口感会更酥脆。

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杏鲍菇由于结构紧密，不易闻味，所以炒的过程中需要有耐心，多炒一会儿，这样味道才能更好地渗透； 　　3。

蚝油应该最后加入调味，因为蚝油炒的时间太长，就会失去味道。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。