椒盐猪手

【椒盐猪手】　　材料：猪手1个、盐1汤匙、胡椒粉1茶匙、葱末、蒜末适量　　　　做法：　　1。

将猪蹄洗净切块，然后放入锅中加水煮沸。

第一遍水烧开后，倒掉，用冷水冲洗猪蹄，然后放入锅中再次煮。

　　　　2。

加入鱿鱼干一块（洗净切块或丝）一起煮。

　　3。

煮至汤色变白，即可用筷子插入猪肘。

取出猪肘，用厨房用纸拍干。

　　4。

准备一个有盖的深锅。

倒入油。

50%热后，将猪肘皮面朝下，盖上锅盖，大火煎。

大约2分钟，关火。

不要半打开盖子，否则可能会溅到皮肤上。

　　5。

炒锅烧热，把从锅里捞出来的猪肘放入炒锅中，沥干油。

如果油太多，倒掉，只留下底油。

　　6。

将葱末、蒜末炒香，与猪脚拌匀，用左手拿起拌匀的胡椒粉和盐，从高处撒下，右手用锅铲抹匀，即可食用。

　　7。

汤里加点盐，再加点青菜，就是一锅很好的回锅汤了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。