如何制作美味的鱼香茄子

茄子又名覆盆子、芝士饼、昆仑瓜等，经常吃茄子可以增强血管功能，抵抗血管硬化。

因此，近年来，有人认为多吃茄子有抗衰老的作用。

我做的鱼香茄子菜，颜色鲜红，味道像鱼。

真是美味又诱人！ 　　做法：　　先将长茄子去皮洗净，切成厚片，然后用刀划十字，用盐腌制，拍干淀粉，沾上蛋黄液；锅置火上，加入油，至40%热时，放入茄子片，炸至金黄色即可取出。

　　其次，锅里留底油，加入姜、葱、蒜炒香，然后加入青红辣椒丁，海米粒，清汤，茄子片，盐，胡椒粉，酱油，加糖、味精，煮至茄子变软。

为了吸收味道，用水淀粉勾芡，炒均匀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。