蚝油鸡爪（原料：鸡爪、火腿、鸡汤、姜片、蚝油）

广东人把生蚝称为蚝。

蚝油是以牡蛎肉煮熟、榨汁、浓缩后，加上酸水解植物蛋白等其他辅料加工精制而成的调味液。

是广东传统的调味酱料。

蚝油味道鲜甜，运用得当，可以成为菜肴中??的点睛之笔。

粤菜常说是甜的，有的菜也是因为蚝油的添加。

不过，当地人就喜欢这种“和谐”的味道。

当然，这也是广东盛产蔗糖而形成的饮食习惯。

蚝油可用来制作中、高档、低档食品。

今天的菜单就是“平、美、正”的菜单之一。

　　材料：鸡爪（鸡爪）、火腿、鸡汤、姜片、葱、酱油、蚝油、料酒、盐、糖、香油、花生油。

　　做法：将鸡爪洗净备用。

锅中烧热油，爆香姜片、葱段，加入鸡脚炒香，加入适量鸡汤、酱油、蚝油、料酒、糖、香油，小火煮、调味，把鸡爪捞起来，放在盘子里，淋上酱汁就可以了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。