芹菜拌鸡丝（原料：芹菜、鸡肉、蒜丝、辣椒丝、白糖、白醋）

材料：芹菜、鸡肉、蒜丝、辣椒丝、油、白糖、白醋、盐、味精 PqA菜谱网　　 操作： 1、芹菜去皮切丝。

我对做饭很讲究。

有些人不剥皮，所以我就去剥皮。

味道不一样。

一旦皮肤被去除，它就会变得更高级。

感觉就上来了。

将鸡肉切成粗丝，不要太薄，因为肉本身就嫩，薄了就会碎。

然后肉上浆，蒜丝、辣椒也是必不可少的。

当你这样做的时候，烧开一壶水。

PqA菜谱网 PqA菜谱网 2、水烧开后，加入适量的油和盐。

盐是为了给蔬菜提味，油是为了提高水的沸点。

把蔬菜焯一下，马上就熟了，保持绿色。

这是关键。

拿笔抄下来。

做冷菜时只要知道这一点，别人就会对你刮目相看。

好了，水沸腾了。

将芹菜丝倒入，约20秒后即可取出，放入冰水中冷却。

PqA菜谱网 PqA菜谱网 3、然后将浆好的肉丝倒入水中，用筷子搅拌均匀。

肉变色后，稍等片刻就可以了。

同样的方法，取出来放入冰水中。

冷却，然后沥干芹菜和肉丝。

PqA菜谱网 PqA菜谱网 4、所有东西都放入盆中，炒辣椒丝，少放香菜，然后放入糖、白醋、盐、味精、香油。

可以多放一些醋和糖。

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搅拌均匀就OK了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。