全面剖析红茶如何冲泡

【简介】：红茶应该如何冲泡？怎样泡红茶才能喝得好喝？小编将从茶具选择、水温、时间等方面给大家全面解析红茶的最佳冲泡方法。

　器皿的选择：喝热纯红茶，一般建议以选择精致的细花瓷盆和细瓷杯搭配瓷茶盘的组合，更加温馨有趣。

喝冰镇纯红茶，可以用瓷壶冲泡，倒入装有冰块的玻璃杯中。

　　水的选择：红茶的香气和味道会根据水质的不同而有很大差异。

要冲泡一壶香气浓郁、味道鲜美的红茶，软水是最合适的。

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更具体地说，如果能选择一台净水器进行过滤，那就更合适了。

　　茶叶的适量为每杯2.5克（200毫升标准杯）。

计量可根据客人人数而定，但一壶冲泡红茶时，一壶最少茶叶量应为5克。

如果茶叶太少，即使泡得少，也不能充分发挥红茶的香气和醇厚的滋味。

　　冲泡程序（以2杯为例）　　①将刚过滤的自来水放入水壶中加热　　②水烧开时，将茶杯和茶壶加热。

　　③ 用茶匙取 5 克红茶放入瓷壶中 　　④ 水初沸后等待 30 秒，然后一次性倒入约 380 毫升开水（10%会被干茶吸收） 　　 ⑤ 用茶巾盖住壶盖，煮茶 3 至 4 分钟。

　　⑥ 打开盖子，用茶匙轻轻搅拌，然后用过滤器将茶汤滤入茶杯中。

　　⑦奉茶、品茶　　茶和水的量　　泡茶时一定要掌握茶和水的比例。

在家泡茶主要是凭经验。

茶叶与开水的比例也应酌情确定。

通常，一个200毫升的带柄白瓷杯放入约3克茶叶和250毫升开水就足够了。

冲泡时，先加入三分之一杯开水，稍等片刻，再加入至70%至80%满。

红茶每克最好冲泡50毫升开水。

茶与水的用量比例因人而异。

如果饮茶者是体力劳动者，可以增加泡茶量，泡一杯浓茶汤；如果饮茶者是脑力劳动者或者没有喝茶习惯的人，可以少加一些茶叶，泡出一杯香浓的茶。

茶汤醇厚；如果不习惯喝茶，可以泡一杯浓度适中的茶汤。

　　控制泡茶水温　　泡茶时，水温是泡出一杯好茶的关键。

水温过高，茶叶会熟变黄，茶汤失去鲜味，茶叶的色、香、形也会被彻底破坏。

水温过低，茶叶浮于汤面，香气低，汤色淡，滋味淡，未能体现色、香、味。

茶叶的特性。

　　据测定，用60℃的沸水冲泡茶时，与用等量的100℃的水冲泡茶相比，同时茶汤中的茶汁提取物含量仅为45%后者的。

%~60%，说明泡茶水温高，茶叶容易浸出；泡茶水温低，茶汁浸出慢。

泡茶水的温度与茶的种类和泡茶的原料有关。

较粗、较老的原料加工的茶宜直接用开水冲泡； （如武夷岩茶）。

冲泡红茶时，通常用90℃左右的沸水。

高档、嫩名的红茶，如果用开水冲泡，叶子和汤色就会变黄，维生素C等营养物质会被破坏，茶的清香和鲜味也会丧失。

清爽的味道减少了。

因此，一般采用100℃左右的沸水冲泡。

对于一些单芽制成的特级名茶（白毫银针），水温在80℃左右就足够了。

　　红茶的冲泡温度通常为90℃。

冲茶后必须立即加盖慢火煮，以保持红茶的品质和香气。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。