四川麻辣豆腐肉片的制作方法

【简介】：麻辣豆腐肉片是一道经典的川菜。

它在中国已经进入舌尖，为很多人所熟知。

可以说是家喻户晓的名字。

秋天到了，经典的麻辣豆腐肉片也到了。

秋天铁秋脂的开胃菜，点击这里查看麻辣豆腐肉片的制作方法　　【铁秋脂】开胃菜 铁秋脂开胃菜--麻辣豆腐肉片（川菜）　　麻辣豆腐肉片是一道经典的川菜，我在舌尖上见过它，在中国的人一定知道豆花有多好吃。

“豆花”是重庆一道很常见的美味家常菜。

大街小巷里随处可见卖豆腐花的小餐馆。

如今，一碗豆花饭只要5块钱。

不管你吃得多饱，小时候能吃上一顿豆腐花，那一定是有贵客登门了。

每当家里来了客人，妈妈就会把豆子泡好，然后拿出她的小石磨，把泡好的发胀的豆子倒进石磨的小孔里，随着磨子的转动，白色的浆液就会沿着石磨的小孔流下来。

水在石磨周围流淌。

把浓浆放入铁锅里煮沸，然后看着妈妈倒入胆水，用锅铲慢慢地转动锅子。

十几分钟后，一锅清澈洁白的豆腐花就出锅了。

端着香喷喷的蘸碟，我想吃两大碗米饭。

由于豆腐深受重庆人民的喜爱，以豆腐为原料发明了豆腐片、豆腐鱼、黑白豆腐等名菜。

重庆豆腐介于豆腐花和豆腐之间，质地松软。

豆腐肉片这道菜豆腐肉嫩滑，肉片里汤汁十足。

喝完鲜美的汤汁后，豆腐和肉就变成了难以抗拒的诱惑。

这道辣菜已经成为餐桌上最受欢迎的菜肴。

很棒的肉类菜肴之一。

　　材料：梅花肉300克、豆花500克　　材料：干辣椒、花椒、大蒜、葱、盐、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣酱、白砂糖 ？锅烧开后放入盆中　　4。

将葱、姜、蒜切碎　　5。

炒锅中油烧至50%热，加入豆瓣、姜、蒜炒至油红香，　　6。

加水煮沸，　　7。

将腌制好的肉片放入锅中，用筷子摊开，待肉片煮至散开变色时，加入盐和蚝油　　8。

加入煮熟的肉片，将汤汁倒在豆腐上，撒上辣椒粉和花椒粉。

　　9。

将油加入炒锅中，加热至50%热。

加入干辣椒结和花椒。

当四川花椒酥脆飘香时，辣椒变成棕色　　10。

然后将热油均匀地浇在肉片上，蜇一下！这才叫香~！ 　　11。

撒上葱花　　-------------------------------------------------- ---------------------------- 　　厨房小贴士：　　1。

梅肉是我最喜欢的肉。

梅子猪肉取自猪肩上部，主要是瘦肉。

它像牛肉一样油腻，脂肪含量比里脊肉高。

如果和牛肉相比的话，大概就是火锅里常用的肋眼牛排了。

　　2。

梅花肉比较容易煮熟。

尝试将其切成均匀的厚度。

把多余的肉筋清理干净，放入汤中焯至变软。

　　3。

汤的量要根据肉片和豆花的量来添加。

倒在豆腐花上时最好多一些。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。