湖南年夜饭十二道家常菜谱

【简介】：春节将至，家家户户都会吃年夜饭。

那么，湖南过年吃什么家常菜呢？小编推荐十二道湖南年夜饭家常菜谱。

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2016猴年除夕专题。

新年的脚步越来越近了。

你每天都在用手指数着日子吗？很多人都会数着过年的日子。

正在为年夜饭发愁，吃什么才更有年味呢？给大家介绍一下我们湖南家庭比较传统的菜谱：　　湖南年夜饭十二道家常菜谱　　第一道菜：全家福　　准备步骤：　　第一道菜湖南传统家宴菜肴，表达家庭的欢乐和幸福。

使用的材料比较简单。

一般主料：炸丸子、蛋卷、炸肉条、纯冬笋、蒸豆芽、水炒木耳、素肉片、熟牛肚片、碱腌墨鱼片、鸡肝等。

有：精盐、味精、胡椒粉、葱、酱油、水芡、鲜汤等。

首先将冬笋放入沸水中煮五分钟左右，取出，切成片柳叶，然后将豆笋切成一寸长，然后将木耳洗净撕碎，用肉刀切成多米诺块。

将鸡胗、肝切成薄片，墨鱼切成一寸见方的片。

将肉丸和蛋卷放入蒸碗中，蒸熟。

吃的时候把它们拿出来放回大汤盆里。

　　第二道菜：五元蒸鸡　　准备步骤：　　莲子提前泡软；先将鹌鹑蛋煮熟，剥去壳；桂圆干、荔枝干去皮洗净；红枣洗净；将这些材料和姜片放入一个合适的大碗中；将整只鸡清洗干净，不要切成块，整只放入大碗中，放在其他配料上面，撒少许盐，加少许水，上高压锅蒸40分钟； （数据由【豆果网】豆果网提供） 一般情况下，开盖后需要加点盐，因为蒸之前只加一点点盐，蒸的时候苏打水会掉进碗里。

这是原汤，最新鲜的。

盐加多了，汤就不鲜了，所以开盖后尝一下咸淡，吃前加适量的盐。

　　第三道菜：年年有鱼　　制作步骤：　　材料：草鱼，小米一条，辣椒番茄，紫苏一根，葱，姜块，蒜（蒜多一些），辣椒酱，花椒，盐、油、韭菜汤　　做法： 1、先将鱼清洗干净。

2、将葱、姜片、蒜瓣放入搅拌机中打成汁。

3.将葱、姜、蒜汁淋在鱼身上，均匀涂抹，腌制30分钟。

4.将西红柿切成大块。

4、西红柿切大片，姜2片，蒜几瓣，葱2根，小米、辣椒切段，泡干紫苏（如果用新鲜紫苏味道会更好），姜2片，蒜几瓣，葱2根，小米和辣椒切段，泡干紫苏（如果用新鲜紫苏，味道是一样的　　5.锅中加入高汤煮沸，加入蒜末丁香、姜片、葱段、番茄、辣椒酱、小米、辣椒煮5分钟，加入腌好的鱼，同时加入紫苏，盖上锅盖，大火煮3分钟，加入盐、油、胡椒粉、韭菜碎，煮2秒，几分钟就可以熟了。

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