肉丝卷饼

【简介】：皮薄肉丝卷饼，馅儿很多，让人垂涎欲滴。

　　主料　　主料　　小麦粉300克猪肉（里脊肉）200克　　辅料　　1根黄瓜2个鸡蛋　　调味料　　盐1/2茶匙葱姜半根、甜面酱5克、水半小碗、植物油180克、糖3汤匙、肉丝卷饼1茶匙。

卷饼原料：面粉300克，热水120克，冷水60克，盐1/2。

小勺、植物油2勺　　卷馅材料：黄瓜1条、猪肉200克、鸡蛋2个、甜面酱半小碗、糖1小勺、植物油1勺适量葱和姜　　1。

面粉将120克开水倒入碗中，边倒边用筷子搅拌，最后搅拌成雪花状的面团　　 2.加入一半凉水揉成不粘手的面团，盖上盖子备用醒发（醒发时间越长，面团发酵的时间就越长）蛋糕越长，蛋糕就越好吃。

我一般早上做面条，下午做蛋糕）　　3。

黄瓜洗净，葱切丝姜末，猪肉切细条　　4。

鸡蛋打散，蛋液中加入2茶匙水和少许盐。

锅中放入适量植物油。

锅热后，将蛋液分批倒入锅中，铺成薄薄的蛋皮　　5。

然后将鸡蛋皮切丝，黄瓜切丝。

切成条　　6。

松弛好的面团取出，揉匀，擀成长条　　7。

切成饺子大小的块，压扁，刷一层油，撒上少许面粉，再刷少许油，将两种材料叠在一起　　8。

用擀面杖将煎饼擀成直径约22厘米的煎饼　　9。

在平底锅上涂少许植物油。

锅热后，用中小火将煎饼烤　　10，待一侧出现黄点时翻面。

当蛋糕膨胀时，将其从锅中取出。

趁热撕开，用保鲜膜包起来，保持蛋糕湿润松软　　11。

将1汤匙油放入锅中。

油热后，将肉丝放入锅中，炒至肉丝变色　　12。

加入姜末和葱丝，炒香。

最后加入甜面酱翻炒　　13。

加1茶匙糖提鲜，关火将蛋糕折叠平铺，上面一一放上黄瓜条和蛋皮丝　　14。

酱汁肉丝，卷起来即可享用　　烹饪技巧　　1。

揉面团时，面粉与水的比例约为5：3，开水与冷水的比例为2：1。

这样揉出来的面团，做出来的蛋糕非常松软，但是口感却很有嚼劲，比面团完全焯水做出来的蛋糕更加美味； 　　2。

醒发时间越长，蛋糕的口感越好。

夏天天气炎热。

为了防止面团发酵，可以放入冰箱冷藏半天以上； 　　3。

面团上刷一层油，撒上一些面粉，然后刷上一些油。

相当于做了一层糕点面团，做出来的蛋糕永远不会粘连； 　　4、蛋糕出锅后，用保鲜膜包裹或盖上湿毛巾，这样蛋糕皮不干燥，口感松软湿润； 　　5。

我用了黄瓜、鸡蛋和肉丝打酱油，卷起来，做出来的蛋糕味道非常好。

当然，你可以根据个人喜好添加其他馅料，比如土豆丝、海带等。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。