四川担担面（原料：面条、猪肉馅、豆芽、葱、姜）

〖主要原料〗：面条200克、猪肉馅400克、豆芽100克、葱末25克、姜末10克、姜末10克蒜末、辣椒面1.5克、芝麻酱10克、油菜心1颗、香菜少许 NZv食谱网 【调料/腌料】：老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油NZv菜谱网站制作流程： 1、锅热后，倒入猪肉馅，炒至备用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，然后加入辣椒面、豆芽、肉末炒匀，加入料酒、老抽、生抽、米醋，加入少许高汤，加入芝麻酱，花椒翻炒均匀。

3.将面条放入锅中，用沸水煮沸，然后放入碗中。

将油菜籽心焯水备用。

4、碗中的面条倒入适量高汤，加入炸酱和焯水的菜心，撒上香菜末。

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